Der Rosé von Son Mayol bietet nicht nur eine erfrischende Abwechslung an einem heißen Sommerabend, sondern ist auch ein idealer Speisebegleiter. Der Winemaker entscheidet sich bewusst für einen gereifte Stilistik und veröffentlicht immer den vorletzten Jahrgang. Genau dies gibt dem Rosé etwas mehr Intensität und Balance.

Der Grand Vin präsentiert sich sehr konzentriert und mit rubinroten Reflexen. In der Weinbereitung werden die handgelesenen Trauben einen Monat lang mit Schalen und Kernen vergoren. Daher präsentiert sich der Grand Vin sehr konzentriert, dicht in der Farbe und mit einem langen Nachhall von kreidigen Tanninen. Der Körper ist komplex, frische rote Früchte des Merlot und schwarze Beerenfrucht des Cabernet Sauvignon begleiten harmonisch die starken Röstaromen und Kakaoaromatik.

Der Sommer 2017 war sehr heiß, aus diesem Grund wurden die Trauben aus den Parzellen mit der frühesten Reife selektiert. Dieser Jahrgang hat noch einen jugendlichen Ausdruck und einen betont fruchtigen Charakter. Die Aromen zeigen schwarze Johannisbeere, Vanille und Pfeffernoten.