Die individuellen Komponenten von Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot und Shiraz wurden für 12 Monate getrennt in großen Französischen Gährbehältern gelagert bevor sie vorsichtig vermischt wurden. Danach wurde die Weinmischung für weitere 12 Monate in zweit- und dritt gefüllten Fässern gelagert. Es ist leicht zu verstehen warum diese auf Cabernet basierende Mischung der populärste Wein in Capaia’s Produktpalette ist. Unkompliziert – aber auch veredelt – erfüllt er alle Wünsche eines Weines von hoher Qualität und ist zu einem erschwinglichen Preis erhältlich. Der Duft ist sanft und verlockend gefolgt von dem Geschmack von Tanninen mit einem samtweichen Abgang. Der Cab/Merlot kann sofort oder innerhalb der nächsten 5 Jahre genossen werden. Er ist eine perfekte Ergänzung zu Fleischgerichten, Nudeln und Geflügel. Weinverarbeitung Alle unsere Weine werden nach dem Château-Prinzip ausschließlich aus Trauben gekeltert, die auf dem Territorium von Capaia gewachsen sind.

Kirschrot, in der Nase delikate reife Waldbeeren und Cassis, zarte Schokonote, feinwürzig, am Gaumen dicht, sanfte Tanninstruktur , schöne Fruchttiefe, eleganter Abgang.

Die Trauben wurden bei optimaler Reife gepflückt, bevor sie einer natürlichen Fermentation in großen Gärbehältern aus französischer Eiche unterzogen wurden. Einzelne Weinlesen wurden getrennt gehalten, um ihre Qualität zu bewerten, bevor sie sorgfältig zusammengemischt wurden, wonach die Reifung in 60% neuen französischen Eichenfässern stattfand. Die Nase wirft überraschend frische und jugendliche Aromen auf. Obgleich die Tannine extrem gut integriert sind, sind sie stark genug, um die vordergründigen Aromen zu ergänzen. Die roten Beeren-Aromen werden von einer breiten und tiefen Mittelpalette unterstützt. Die hintere Palette endet mit einer Kombination von dunklen Früchten, verstärkt durch geräucherte Aromen mit lang anhaltendem Abgang. Dieser Wein ist gegenwärtig sehr angenehm, verspricht aber, auch in den nächsten 10 Jahren nicht zu enttäuschen.

Die individuellen Komponenten von Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot und Shiraz wurden für 12 Monate getrennt in großen Französischen Gährbehältern gelagert bevor sie vorsichtig vermischt wurden. Danach wurde die Weinmischung für weitere 12 Monate in zweit- und dritt gefüllten Fässern gelagert. Es ist leicht zu verstehen warum diese auf Cabernet basierende Mischung der populärste Wein in Capaia’s Produktpalette ist. Unkompliziert – aber auch veredelt – erfüllt er alle Wünsche eines Weines von hoher Qualität und ist zu einem erschwinglichen Preis erhältlich. Der Duft ist sanft und verlockend gefolgt von dem Geschmack von Tanninen mit einem samtweichen Abgang. Der Cab/Merlot kann sofort oder innerhalb der nächsten 5 Jahre genossen werden. Er ist eine perfekte Ergänzung zu Fleischgerichten, Nudeln und Geflügel. Weinverarbeitung Alle unsere Weine werden nach dem Château-Prinzip ausschließlich aus Trauben gekeltert, die auf dem Territorium von Capaia gewachsen sind.

Bei den Trauben wurde erstmals die Methode des „direkten pressens“ angewand um diesen auf Merlot basierenden Rose zu kreieren. Die Trauben wurden entrappt und gelangten unbeschadet direkt in die Presse. Die Trauben wurden permanent von Kohlendioxid umgeben um die Oxidation zu minimieren und durchliefen nur den sanftesten Pressvorgang. Das sanfte und kurze pressen stellte sicher das nur der Vorlaufmost und der Saft des äusseren Fruchtfleisches entnommen wurde. Das Resultat: Ein lebendiger, spritziger Wein mit einer attraktiven Farbe. Das Ziel war eine „lachsrosane“ Farbe durch die Minimierung jeglichen Hautkontaktes zu erziehlen. Diese Methode ist auch als Amiel Stiel bekannt. Obwohl der Wein noch jugendlich und frisch ist, ist er unkompliziert zu geniessen und ein echter Publikumsliebling Weinverarbeitung Alle unsere Weine werden nach dem Château-Prinzip ausschließlich aus Trauben gekeltert, die auf dem Territorium von Capaia gewachsen sind.

Die südseitigen Weinberge von Capaia hatten kühle und gemäßigte Bedingungen in der Reifezeit (Dezember bis Januar). So kam es, dass die feinen Aromen des Sauvignon Blanc erhalten und sorgfältig von den Weinbergen in die Kellerei gebracht wurden. Wohlbehaltene Trauben wurden über Nacht für maximalen Schalenkontakt aufbewahrt und am nächsten Tag gekeltert. Es wurde darauf geachtet, den kostbaren Saft minimalem Sauerstoffkontakt auszusetzen bevor der Inokulations- und Gärungsprozess stattfand. Ausgewählte Hefestämme wurden verwendet, um Komplexität zu gewährleisten und die natürlichen Geschmacksstoffe der Trauben zu begünstigen. Die Aromen von Guave, Apfel und unterschwelligem Maracuja überwiegen und füllen jeden Mundwinkel, bis der saubere, knackige Geschmack am Ende nachklingt. Weinverarbeitung Alle unsere Weine werden nach dem Château-Prinzip ausschließlich aus Trauben gekeltert, die auf dem Territorium von Capaia gewachsen sind. Rebsorten 100% Sauvignon Blanc Analysedaten Alkohol: 13,5 Vol% Restzucker: 1,5 g/l Säure: 6,1 g/l pH: 3,26 Empfohlene Temperatur 10 °C Lagerpotential 3 Jahre Allergene: Enthält Sulfite Produzent: Capaia Wines (Pty) Ltd Botterberg Road, Po Box 25, Philadelphia 7304, Südafrika Importeur: CAPAIA GmbH, Schwaighofstr. 89, 83684 Tegernsee, Germany

Zum ersten Mal produzierte Capaia einen Einzigsortenwein. Es wurde nur eine begrenzte Menge von 2.600 Flaschen produziert. Diese Sonderausgabe zum Capaia-Portfolio von Weinen wurde in großen französischen Eichen-Fermentern naturbelassen. Zur Reifung verbrachte dieser elegante Wein 22 Monate in einer Kombination von französischen Eichenfässern aus erster und zweiter Füllung. Die duftenden Aromen von getrockneten Kräutern und Gewürzen folgen nahtlos auf einen harmonischen, glatten und schmackhaften Gaumen. Ein dunkler, ansehlicher und vollmundiger Wein mit einem langen, weichen Ende, der es mit einem hervorragenden Alterungspotential sehr raffiniert macht, aber auch in diesem frühen Stadium sehr zugänglich ist. Weinverarbeitung Alle unsere Weine werden nach dem Château-Prinzip ausschließlich aus Trauben gekeltert, die auf dem Territorium von Capaia gewachsen sind.