Hauptsächlich Mantonegro und Callet, ergänzt mit Cabernet, Tempranillo und Syrah, um die Wein Aroma-Komponente zu bereichern. Maische in Edelstahltanks. Wein bei 3 oder 4 Grad gekühlt um die Weinstein-Stabilisierung zu erleichtern. Fermentation bei 15 Grad. herausragender, trockener und geschmeidig-abgerundeter Weißwein. Fruchtige Aromen von Erdbeere, Kirsche, wilden Früchten und ein Hauch von Himbeere. Frisch im Mund, geschmeidig, weich und fruchtig. Langanhaltender Geschmack. Rosa Farbe mit Kirschnuancen. Sauber und glänzend.

Weißwein, basiert auf der einheimischen Sorte Moll, ergänzt durch Chardonnay und Moscatel. Bei 2 Grad gekühlt um den Most zu extrahieren und dabei das aromatische Potential zu bewahren. Gärung bei 14 Grad. Etwa 5% des Weines wird in französischen Eichenfässern vergoren, um Nuancen von Hefe und Balsamico zu verleihen. Hellgelb mit grünlichen Reflexen. Sauber und glänzend. Intensive Schlieren Blumenaromen, leichte Fruchtaromen, Kräuter und Pfirsich Am Gaumen ist er frisch, ausgewogene Säure. Weich und geschmeidigt dank der Mazeration und Lagerung auf Hefe. Langer Abgang und aromatisch

Traubensorten Mantonegro und Callet, ergänzt mit Cabernet und Tempranillo. Ein junger Wein, der jedoch durch die Zeit im Eichenfas sehr seidig, weich und reich an Nuancen ist. Gärung bei 25 Grad um die Extraktion zu erleichtern. Parallel gärt der Cabernet bei 22 Grad um die Adstringenz zu begrenzen. Ein Teil des Weines reift in Fässern aus amerikanischer Eiche. Sauber und glänzend. Purpurrot mit violetten und Kirsch- Reflexen. Intensive und anhaltende Schlieren Aromen von Waldfrüchten und auf Grund der Eiche Nuancen von Vanille, Zimt und Gewürzen. Am Gaumen weich und frisch. Intensiv

Hauptsächlich Mantonegro und Cabernet Sauvignon, Rest Callet und Syrah. Trauben von unseren besten Weinbergen. Handlese. Bei 2 Grad gekühlt. Vor der Gärung 8 Tage lange kalte Maische. 18 Monate Reife in französischen und amerikanischen Eichenfässern, danach circa 18 Monate Reife in der Flasche. Sehr aromatisch, intensiv und gewürzt. Kokosnuss und Vanille Aromen. Rund, kräftig und mit viel Struktur. Süsse und kräftige Tannine. Langer und voller Nachgeschmack. Ein sehr mediterraner Wein.

Unser charakteristischster Wein. Basiert auf Mantonegro, Cabernet und Tempranillo, mit einem kleinen Anteil von Syrah und Callet. Weinlese in Kisten. Die Trauben werden bei 2 Grad gekühlt und das Zerquetschen wird kalt gemacht. 5 bis 6 Tage Maische vor der Gärung. : Alkoholische Gärung bei 26 Grad, 15 Tage lang. Circa 12 Monate Reife in amerikanischen und französischen Eichenfässern. Granatfarbe mittlerer Intensität mit violetten Reflexen. In der Nase Aromen typisch für Mantonegro, wie z.B. Unterwuchs, Kräuter, reife Früchte und Kompott. Auch etwas Kokosnuss vom Fassausbau.