Der Nase strömt ein würzig-saftiger Duft entgegen. Reife Birnen und Aprikosen sowie eine deutliche, dennoch unaufdringliche Eichenholznote. Eine „runde Sache“ mit saftiger Cremigkeit. Die Rebsorte Chardonnay ist unverkennbar. Ein frischer, lebendig intensiver Wein der eine schöne Balance widerspiegelt.

Im Stil großer Burgunder ist der Sauvignon Blanc Réserve stilvoll vom Holz gefasst, dabei fein und elegant. Dennoch bringt der Wein reichlich Kraft mit, gelbfruchtige Noten, Geschmeidigkeit am Gaumen und eine feste Struktur und Spannung.

Herbe, eher kühle, deutlich pflanzliche Nase mit grün- und gelbfruchtigen Aromen, ein wenig Estragon sowie mineralischen und hellen floralen Noten. Recht geschliffene, saftige Frucht mit zart nussigen und hefigen Tönen, floralen Anklängen und süßlichen Kräuternoten, feine Säure, noch leicht sandiger Gerbstoff, gewisse Nachhaltigkeit, etwas Schmelz, im Hintergrund dunkelbeerige Anklänge, angedeutete Süße, guter bis sehr guter Abgang.

Der Duft des Weissburgunders ist sehr saftig und würzig… perfekt reife Cox Orange-Äpfel, Ananas und Mango sowie auch Noten von Kräutern. Der erste Schluck präsentiert zudem erheblich Schmelz am Gaumen mit einer milden, aber festen Säurestruktur. Der Abgang ist ausgewogen und rund, der Wein hat subtile Power durch die Mineralik, ist dabei dicht ohne aufzutragen.

Neben reifen Äpfeln und Birnen zeigen sich Aromen von frischem Broiche. Die Säure ist mild, dennoch erkennbar im Spiel mit Frucht und Würze. Am Gaumen vereint der Grauburgunder eine gewisse Leichtigkeit mit deutlicher Substanz, Fülle und Schmelz.

In der Weedenborn Grande Réserve vereinen sich nun Sauvignon Blanc und Chardonnay – die beiden wichtigsten Rebsorten auf Weedenborn – in einer Assemblage. Es sind die besten Trauben aus den höchsten und ältesten Weinbergen, die per Hand selektiert werden.

Strahlend goldgelber, feinmoussierender Chardonnay-Sekt mit angenehm fruchtigem Bukett, feiner reifer Stachelbeere und Melone mit einem Hauch von Karamell und Banane. Im Geschmack mineralisch mit weicher vollmundiger Burgundernote. Der Chardonnay Sekt lag über 5 Jahre auf dem Hefelager nach dem Vorbild französischer Champagner. Hergestellt nach dem traditionelle Flaschengärverfahren, Handgerüttelt.

Weedenborn Sauvignon Blanc Terra Rossa 0,75l