Ein trockener Wein ist ein Wein, bei dem die im Traubensaft enthaltenen Zucker weitgehend in Alkohol umgewandelt wurden. Der Begriff "trocken" bezieht sich auf den Restzuckergehalt im Wein, der nach der Gärung übrig bleibt. Ein trockener Wein enthält nur sehr geringe Mengen oder keinen messbaren Restzucker.

Trockene Weine zeichnen sich durch ihre geringe Süße aus und haben in der Regel einen ausgeprägten, reinen Geschmack von Weintrauben, Früchten und möglicherweise auch anderen Aromen, die von den Trauben und dem Terroir stammen. Der Mangel an süßem Geschmack macht sie oft zu einer bevorzugten Wahl für diejenigen, die einen herberen und weniger süßen Weingeschmack bevorzugen.

Die Trockenheit eines Weins kann auf dem Etikett angegeben sein und variiert normalerweise von "trocken" bis "extra trocken" oder "sehr trocken". Diese Klassifizierungen beziehen sich auf den Restzuckergehalt und den Süßegrad des Weins. Ein trockener Wein hat in der Regel weniger als 4 Gramm Restzucker pro Liter, während ein halbtrockener Wein etwas mehr Restzucker enthalten kann, aber immer noch als weniger süß als ein süßer Wein gilt.

Es ist wichtig zu beachten, dass der Geschmack von trockenem Wein auch von anderen Faktoren wie Säuregehalt, Tanninen, Alkoholgehalt und Aromen beeinflusst wird. Daher kann ein trockener Wein in Bezug auf seinen Gesamtgeschmack und seine Aromen dennoch sehr vielfältig sein.